奕祥斋“清水涮羊肉”采用铜锅炭火，肉质讲究肉片纸薄均匀，且无膻味，精细鲜嫩，调料多样味美，涮肉醇香不膻，涮后即食。最大限度的保证了羊肉最鲜嫩的味道。

“奕祥斋”涮锅品牌，将中国传统人文中的平淡清和与清水涮锅的清鲜柔润有机结合，倡导的更是一种传统的健康生活方式与理念，将打造健康饮食引导健康生活的理念深入人心。

正宗老北京火锅的风味，传承了老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，食材新鲜，古色古香，环境整洁优美，具有浓厚的中国古典文化气息。经济实惠，味道独特，细致周到的服务，奕祥斋为每一位顾客奉献出纯正的传统火锅。恭候各位贵宾前来品鉴。

涮锅特点

咱老北京的涮锅子和其他地方的涮肉不同之处在于讲究，讲究铜锅炭火，汤底澄清，只需加入姜片、葱段等。等锅里清汤滚热，拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的手切羊肉片，在汤里这么一涮，肉色一白就放在冷的麻酱料里那么一蘸，入口即化，酱香肉香合二为一。